Плесень — это жуткое создание, которое может появиться на самом неожиданном продукте и испортить все ваши планы на вкусный ужин. Ну а если серьезно, плесень — это грибковое образование, которое может разрастаться на различных продуктах, от сыра и мяса до хлеба и овощей.
Однажды мой друг, не очень сильно разбирающийся в кулинарии, решил сэкономить и приготовить для ужина сэндвичи из плесневелого хлеба.
В итоге у него развилась гастроэнтерит, и он обещал больше не экспериментировать с продуктами из холодильника.
Некоторые виды плесени совершенно безопасны для человека, например, плесень на голубом сыре или рокфоре. Ее даже активно используют в кулинарии для добавления вкуса и аромата блюдам.
Однако есть виды плесени, которые могут быть опасными при попадании внутрь организма. Например, афлатоксины, которые вырабатывает плесень на орехах и зерне, могут быть канцерогенными и вызывать отравление.
Я помню, как однажды на пикнике у нас были орешки с плесенью. Друг, утверждавший, что «чуть-чуть плесени никому не вредит», активно их употреблял.
Через несколько часов он уже был бледен и поехал домой с животными болями. С тех пор он стал более осторожен со своими кулинарными экспериментами.
Существует даже понятие «плесень старого мира», которое обозначает виды плесени, которые используются в культуре и традиционном сыроделии.
Но как часто мы можем быть уверены, что перед нами именно «плесень старого мира», а не случайно попавший на продукт инопланетный гость?
Иногда плесень может привнести элемент неожиданности в повседневную жизнь. Например, когда вы покупаете арбуз, а продавец утверждает, что «это не гниль, а мраморная плесень, которая делает арбуз более ценным и вкусным». Так что, возможно, плесень — это просто неотъемлемый атрибут нашей жизни, добавляющий шарм и немного острых ощущений в повседневную рутины.
Знаете анекдот про человека, который решил проверить, можно ли есть продукт со следами плесени?
Он нашел старый кусок сыра в холодильнике, посмотрел на плесень и сказал: «Посмотрим, что быстрее: плесень меня, или я плесень». Ну а вы догадались, кто победил в этом странном соревновании?
Есть еще одна такая ситуация, когда вы открываете банку с кетчупом, а там уже виднеются бледно-зеленые пятна плесени. Вы решаете съесть его или даже пробовать?
Это как раз тот момент, когда можно вспомнить английское выражение «better safe than sorry» и отказаться от такого экстремального ужина.
Так что главное правило — если вы сомневаетесь в свежести продукта или видите на нем подозрительные пятна плесени, лучше не рисковать.
Потому что шутки со здоровьем иногда могут обернуться серьезными проблемами.