Мне кажется, что пряности и специи по праву занимают важное место в нашей кухне и повседневной жизни. Казалось бы, что может быть проще, чем добавить чуть-чуть куркумы или кориандра в блюдо и получить не только новый вкус, но и мощный заряд полезных свойств для организма. Всего лишь маленькие частицы растений способны изменить весь вкусовой ансамбль блюда и повлиять на наше самочувствие.
Например, считается, что чеснок является природным антибиотиком.
Можно лишь представить, что чесночные кашицы не давали вервольфам рядом с экспериментальной лабораторией шансов на забег за вампиршами. Или вспомнить легенду о нашей бабушке, которая предостерегала нас от простуды, утверждая, что молоко с чесноком — лучшее лекарство.
Оказывается, она была права.
Забавно, что куркума также нередко появляется в лекарственных средствах и противовоспалительных мазях. Ведь мягкий жёлтый порошок этой пряности обязан создавать ощущение тепла и уюта, подарив нам чашку золотого молока или ароматный карри.
А что уж говорить про шафран — это такой экзотический элемент в мире кулинарии, что его можно сравнить только с самыми дорогими духи.
Кто ни разу не пытался приготовить паэлью, используя заменитель шафрана или даже видимость его наличия в виде пигментов?
Жизнь становится насыщеннее и ярче, когда в нее начинают проникать пряности. Я даже подумываю о том, чтобы подсушить немного тимьяна и повесить его в машине, чтобы каждое утро просыпаться с приятным ароматом природы. Хотя, может, мне стоит ограничиться ассортиментом, который использую на кухне — не дай бог, вдруг зацензурют меня как незаконного разносчика ароматов?
Некоторые пряности даже могут стать предметом фольклора.
Вспомните, например, анекдот про врача, который порекомендовал пациенту кушать больше имбиря. Пациент удивленно спрашивает: «А что, имбирь это поможет мне?» А врач отвечает: «Нет, но зато ты сможешь заблокировать всех от тебя на работе своим дыханием». Действительно, у имбиря, несмотря на его полезные свойства, есть и обратная сторона.
Мускатный орех, который может действовать как галлюциноген, вызывает в памяти ассоциации с историями о путешественниках, попавших на цветущий остров, где каждый день — праздник.
Но стоит им переборщить с мускатным орехом, как начнутся мистические видения и потеря чувства реальности. Так что в кулинарии, как и в жизни, нужно помнить о мере.
И как же не вспомнить о корице, которая является не только эксклюзивным ароматизатором десертов, но и помогает справиться с простудными заболеваниями. Это великолепное сочетание в полезном и приятном — словно сама эссенция юмора в мире пряностей.
Так что пряности и специи не только делают блюда вкуснее, но и обладают целебными свойствами, которые несомненно помогают нам оставаться здоровыми и радостными.
Добавление пряностей в наш рацион — это как вдохновение для вкусовых рецепторов и путешествие для организма. Ведь весело же, когда сверкают не только доллары в кошельке, но и кардамон в твоей купе!